Dieta za jetra in trebušno slinavko

Jetra in trebušna slinavka so velike prebavne žleze, zagotavljajo normalno delovanje telesa. Na žalost lahko podhranjenost in nezdrav življenjski slog privede do motenj organov in postaneta začetek razvoja akutnih in kroničnih bolezni. Da bi se izognili razvoju zapletov že poškodovanega organa, se je treba držati stroge prehrane in jesti samo zdravo hrano.

V ta namen je bila razvita posebna prehrana za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke in jeter. Podoben ukrep je nujen, saj ob oslabljenem delovanju organov jemanje zdravil dodatno breme in na splošno ne prinese ustreznega rezultata. Delo jeter in trebušne slinavke je tesno povezano, prehrana pa bo koristna za dva organa hkrati.

Kakšna naj bo prehrana

Ni treba čakati, da pride do okvare trebušne slinavke ali jeter in prenehajo normalno delovati. Za te organe je treba skrbeti že od samega začetka in se vedno držati pravilne prehrane. To še posebej velja za tiste ljudi, ki kadijo, zlorabljajo alkohol in trpijo zaradi pogostega prenajedanja..

Dieta je potrebna za kopičenje glikogena (živalskega škroba) in beljakovin v jetrih, ki spodbujajo izboljšanje delovanja organov. Nepravilna prehrana prispeva k odlaganju maščob v jetrih in kršenju presnove holesterola. To upočasni njeno delo..

Pravilno sestavljena prehrana je sestavljena iz:

  • 60% živalskih beljakovin;
  • 20% rastlinskih maščob;
  • 20% ogljikovih hidratov.

Omejite uporabo kave, sladkega, moke, maščobnega, začinjenega, slanega. Bolje je popolnoma opustiti alkohol in kajenje..

Zaužiti je treba le koristne izdelke, ki jih pripravimo sami (ne polizdelke). Na dan pijte do 2,5 litra tekočine, sladke sokove in sode pa naj bi zamenjali z domačim računalnikom, mineralno vodo, zelenim čajem.

Pravilna prehrana pri boleznih jeter

Jetra poleg prebavne funkcije služijo tudi kot nekakšna ovira, čiščenje telesa od škodljivih snovi. Seveda, če ta organ trpi, bo filtrirna funkcija jeter poškodovana in jemanje zdravil ne bo prineslo ustreznega učinka. Za ponovno vzpostavitev normalnega delovanja telesa mora biti bolnikova prehrana pravilna in uravnotežena. Začinjena, slana in ocvrta hrana je treba izključiti iz prehrane. Izdelke je treba zaužiti šele po temeljiti predelavi s paro. Za boljšo asimilacijo hranilnih snovi morate jesti delno, v majhnih porcijah.

Za normalizacijo jeter morate uporabljati samo zdravo hrano, obogateno z vlakninami. V prehrani morajo biti prisotni:

  • korenje, pesa, zelje, kumare, paradižnik, zelenice;
  • skuta, mlečnokislinski izdelki, sveži siri;
  • živalska jetra;
  • pusto meso in ribe - goveje meso, piščanec, puranje, vahnja, trska;
  • ovsena kaša, ajda, žitarice;
  • suhe marelice, slive, rozine, poljubno suho sadje;
  • banane, persimmons, jabolka, breskve:
  • namesto sladkarij je bolje uporabiti med;
  • naj pije več čiste vode;
  • zeleni čaj, sadni kompot, brozura šipka.

Ob pravilni prehrani mora bolnik izključiti takšne izdelke iz svoje prehrane:

  • klobaso;
  • prekajeno meso;
  • polizdelki;
  • pecivo, kruh, testenine iz mehkih sort pšenice;
  • kava, soda, alkohol, močan čaj;
  • začinjene začimbe;
  • slanost
  • konzervirana hrana.

Prehrana bolnika z boleznimi trebušne slinavke

Najpogostejša bolezen trebušne slinavke je kronični pankreatitis. Funkcionalna značilnost tega organa je dodeljevanje soka trebušne slinavke, ki prispeva k razgradnji grudic hrane. Če pride do okvare, začne trpeti celoten prebavni sistem..

Ko se pojavi ta bolezen, je predpisana stroga dieta, ki jo pacient opazuje vse življenje.

  • Najprej je treba popolnoma opustiti vnos alkohola, začinjene, maščobne in ocvrte hrane;
  • jesti morate pogosto v majhnih porcijah;
  • prav tako se je treba izogibati toplim in hladnim jedem, bolje je dati prednost hrani z malo ogrevanja;
  • pred jedjo meso je treba sesekljati in podvrgniti dobri toplotni obdelavi;
  • z boleznijo trebušne slinavke je treba posebno pozornost posvetiti prvim tečajem. Juha je pripravljena iz perutninskega mesa, govedine, za okus lahko dodate kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob;
  • hrana je najbolje kuhana na pari in ne kupujte pripravljene hrane.

Da bi trebušna slinavka okrevala in preprečila morebitne zaplete, je treba, če je mogoče, uživati ​​samo zdravo hrano:

  • zelenjavne juhe;
  • Od žit so najbolj uporabni ajda, riž, zdrob;
  • posušen beli kruh;
  • ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob;
  • brozura vrtnic in zeleni čaj, kompoti, sadne pijače;
  • jogurt, kefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, sir, jajčni beljak;
  • razno sveže sadje in suho sadje;
  • kuhana zelenjava - pesa, korenje, kumare, paradižnik, morske alge, bučke.

Zmanjšana dieta poleg "lahko" pomeni tudi veliko "ne morem". Seveda je težko včasih zavrniti najljubšo poslastico ali najljubšo jed, če pa obstaja izbira med zdravjem in običajnim "želim", je vseeno bolje, da se odločite za prvo.

Živila, ki jih je treba izključiti iz prehrane:

  • konzervirane ribe, zelenjava in meso;
  • prekajena in slana hrana;
  • mastno meso in ribe;
  • sladka soda in sok, slaščice;
  • svež kruh in pecivo;
  • gobe;
  • zelje, redkev, rutabaga, špinača;
  • maščoba;
  • kava, kakav, močan čaj;
  • alkohol.

Recept za prehrano

Mnogim se zdi, da je prehranjevanje, ki krši jetra in trebušno slinavko, monotono, kombinacija zdrave hrane pa ne more biti okusna. Napačno razširjeno mnenje povzroča veliko vprašanj. S spretno uporabo potrebnih sestavin lahko jedilnik skoraj vsak dan spremenite in popestrite. Tukaj je nekaj pripravljenih receptov za prehrano.

Zelenjava iz pireja

  • 2 krompirja;
  • pol bučk;
  • 1 korenček;
  • pol kozarca mleka;
  • sol;
  • 2 žlici moke.

Izperite, olupite, drobno nasekljajte in kuhajte zelenjavo posebej. Končne izdelke obrišite skozi sito ali uporabite mešalnik. Zavremo mleko in v dobljeni brozgi razredčimo moko. Vse skupaj dodamo v nastalo maso. Juho zavremo, dodamo sol po okusu in maslo.

Korenčeva solata s suhimi marelicami

  • 1 kos velikega korenja;
  • 25 g. Suhe marelice;
  • ½ žlice sladkorja;
  • 2 žlički kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Korenje temeljito sperite, olupite in naribajte na grobi graterji. Suhe marelice potopite v vrelo vodo in počakajte, da nabreknejo. Nato narežemo suhe marelice na trakove in jih dodamo korenčku. Nastali masi dodamo sladkor in začinimo s kislo smetano. Takšna solata bo koristna ne samo za trebušno slinavko in jetra, temveč tudi za celoten organizem.

Parni kotleti z mlečno omako

  • 150 gr. pusto goveje meso;
  • 2 rezini kruha;
  • mleko;
  • sol;
  • jajce.

Vnaprej pripravite pire krompir. Goveje meso sperite in 2-krat skozi mlinček za meso dodajte kruh, namočen v mleku in sol. Dobljeno maso premešamo, oblikujemo rezine in parimo. Nato na končni pekač nalijte malo rastlinskega olja, na vrh položite pire krompir, rezine in nalijte mleko. Pekač za 10 minut postavimo v predhodno segreto pečico, nato ga odstranimo, na vrhu prelijemo stopljeno maslo in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Dieta pri boleznih jeter in trebušne slinavke

Splošna pravila

Spreminjanje prehrane, uživanje hitre hrane, ki vsebuje velike količine maščob in lahkih ogljikovih hidratov, povečanje stresa, vse to služi kot ozadje za pojav bolezni prebavil. Te bolezni v različni meri poslabšajo kakovost življenja bolnikov in je primerljiva z boleznimi srčno-žilnega sistema. V zadnjih letih se razširjenost teh bolezni povečuje in patologija prizadene vse starostne skupine - otroke in mladostnike, ljudi v delovno sposobni starosti in starejše.

Pri zdravljenju se veliko pozornosti posveča prehranski prehrani, katere vloga je pri tej patologiji še posebej pomembna. Tabela št. 5 je univerzalna osnovna prehrana, ki se uporablja pri boleznih prebavnega trakta. Na njeni osnovi so nastale sorte, ki omogočajo njegovo uporabo pri nekaterih korekcijah pri boleznih jeter, trebušne slinavke, žolčnika in vodov, z njihovo kombinacijo s kolitisom in gastritisom, pa tudi po operacijah jeter.

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke mora biti nežna, zato so kemična in mehanska dražilna sredstva izključena ali ostro omejena (odvisno od stopnje postopka). Bolezen jeter in trebušne slinavke zahteva izvajanje diete, obrok mora biti frakcijski in ne obilen, hrana sama pa naj bo topla. Ne jejte hladne ali vroče hrane.

Splošna načela prehrane pri patologiji teh organov so:

  • Izjema iz prehrane močnih kemičnih dražil: rastlinska eterična olja (čebula, česen, zelena, redkvica, redkev) in ekstrakti (juhe), sušena in prekajena hrana, ocvrta hrana. Za ekstrakcijo ekstraktivnih snovi, kar je še posebej pomembno pri pankreatitisu, meso skuhamo v majhnih kosih, odcedimo vodo in šele nato ga uporabimo kot polizdelek za različne jedi.
  • Odprava mehanskih dražljajev v obliki grobega mesa, sveže zelenjave z grobo vlaknino in nekuhane hrane.
  • Izjema od načina kuhanja. Jedi so kuhane kuhane ali na pari. Pečenje brez skorje je možno le pri boleznih jeter v remisiji.
  • Zmanjšamo količino maščobe (omejeno na ognjevzdržno in slabo prebavljeno), rastlinska olja, vendar v omejeni količini s pankreatitisom in kalkuloznim holecistitisom.
  • Purino bogata hrana: živalska jetra, mlade živali in perutnina, kvas, sardele, tuna, drobnice, sled, kaviar lososa, losos, blitva, školjke, lignje, suhe jurčke, dimljena jegulja.
  • Omejitev natrijevega klorida (do 6 g) in rumenjaka.
  • Vnos lipotropnih snovi, ki ščitijo jetra pred maščobno degeneracijo. Najdemo jih v govejem mesu, ribah z nizko vsebnostjo maščob, skutni skutini, morskih sadežih, sirotki, pinjeni mleku, ajdovi in ​​sojini moki.
  • Delni obroki s pogostimi obroki. To prispeva k rednemu odtoku encimov žolča in trebušne slinavke..
  • Jedi obrišemo ali zmeljemo v obdobju poslabšanja in ob močnem vnetju.

S poslabšanjem mora prehrana ustvariti največ miru in prispevati k odpravljanju bolečine, zato se hrana daje v očiščeni in tekoči obliki. Upoštevati je treba tudi načelo delne in pogoste prehrane, še posebej to je pomembno pri pankreatitisu, ko obroki dosežejo do 8-krat na dan v majhnih porcijah (po 50-100 g).

S to boleznijo se najprej predpiše nizkokalorična dieta, ki vsebuje 60 g beljakovin in 50 g maščob. Dieta je sestavljena iz kuhanih izdelkov pol tekoče konsistence in večinoma iz ogljikohidratne hrane (decokcije iz žitaric, šibek čaj s sladkorjem, pire iz tekočih žit, pire, krekerji, žele in žele s ksilitolom).

Postopno se uvajajo beljakovinski izdelki: skutni pudingi, kalcinirani skutni nadevi v obliki paste, parna omleta iz 1-2 jajc, kremna juha iz kuhanega mesa, mesni in ribji sufle, parne rezine iz pustega mesa. Z dobro toleranco se doda maslo, pire zelenjavne juhe in zelenjavni pire (krompir, korenje, pesa). Vse jedi so kuhane v kuhani ali parni obliki. Sprva jih skrbno obrišejo, nato pa jih zdrobijo.

Prehrana v akutnem obdobju za jetrne bolezni je organizirana v tabeli št. 5A in je bolj raznolika kot pri poslabšanju pankreatitisa:

  • Zvit meso in pare z malo maščob.
  • Pire ali sesekljana kuhana zelenjava (krompir, buča, korenje, cvetača in pesa).
  • Zmanjšano ognjevzdržno maščobo in sol.
  • Juhe na zelenjavnih juhah s pirejem in zelenjavo, juhe iz pireja, začinjene z maslom ali smetano.
  • Kaša: zdrob, ajda, riž, ovsena kaša, kuhana v vodi in naribana do pol tekoče konsistence. Rastlinskemu olju dodamo jedi z dobro toleranco..
  • Krepka skuta, kislo mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
  • Beljakovine omlete.
  • Zrelo, sladko sadje, pečeno in kuhano, surovo - samo pire.

V obdobju okrevanja je prehrana pri zdravljenju obolelih jeter in trebušne slinavke uravnotežena in vsebuje 90 g beljakovin, 400 g ogljikovih hidratov in maščob - 80 g. Toda patologija trebušne slinavke zahteva prilagoditve in prehrana takšnih bolnikov je organizirana v tabeli 5.

Pri kroničnem pankreatitisu se sčasoma razvije insuficienca zunanjih žlez, ki se kaže v nezadostni proizvodnji prebavnih encimov. Sodelujejo pri razgradnji in prebavi ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Prebava se pri bolnikih manifestira z znaki podhranjenosti: izguba teže in pomanjkanje teže. Tudi bolniki imajo v blatu prebavljeno maščobo (steatorreja).

V zvezi s tem je priporočljiva dobra prehrana, zato se količina beljakovin poveča na 120-150 g (od tega naj bi bile živalske beljakovine 80-85%), vsebnost maščob pa se zmanjša na 70 g ali manj (odvisno od njihove tolerance). Ognjevzdržne maščobe pacienti slabo prenašajo - povečujejo bolečine v želodcu, povzročajo drisko in podpirajo vnetje, zato se njihovo število znatno zmanjša, prehrana pa je obogatena z rastlinskimi olji.

Preprosti ogljikovi hidrati so tudi omejeni. To je posledica dejstva, da so v proces vključene Langerhansove celice, ki proizvajajo inzulin. Na koncu lahko to privede do pomanjkanja inzulina in sladkorne bolezni. Omejitev ali izključitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (slaščice, beli kruh, zdrob, sladkor in sladkarije, krompir, riž in ovsena kaša) služi kot preprečevanje sladkorne bolezni. Včasih bolnikom priporočamo uporabo različnih sladil (saharina ali ksilitola) pri pripravi želeja, strjenega sadja, musa, želeja in celo marmelade.

Hkrati se izvaja korekcija encimskega neravnovesja z imenovanjem encimskih pripravkov. Dieta in encimsko nadomestno zdravljenje preprečujeta napredovanje fibro-degenerativnih sprememb v žlezi, zmanjšujejo bolečino in popravljajo prebavne motnje.

Vnos encimskih pripravkov in upoštevanje pravilne prehrane naj se nadaljujeta leta. Zmanjšanje dispeptičnega sindroma in stabilizacija telesne teže nista indikacija za ukinitev encimske terapije, saj pri večini bolnikov, tudi pri normalni teži, opazimo motnjo prehranskega statusa in tudi pomanjkanje mikrohranil.

V prehrani se uporabljajo zaviralci encimov trebušne slinavke: jajčni beljak, krompir, soja, ovsena kaša. Količino maščobe postopoma povečujemo s 50 g na 70 g, pri čemer upoštevamo njihovo toleranco. Ne jejte jedi s sokogonnym delovanja: kakršne koli juhe, ocvrta hrana in alkoholne pijače.

Seznam izdelkov se širi v obdobju remisije, ko je dovoljeno vključevanje surovega sadja in zelenjave. Juhe lahko uživamo nekuhane, v prehrano pa tudi previdno vnašamo nove prve tečaje: juho iz pese, borschta in zelje. Kontraindicirano ostane: kava, kakav in pijače s plinom.

Dnevi na tešče so indicirani za številne bolezni, vključno s pankreatitisom. Tovrstna mono dieta omogoča prebavnemu traktu, da deluje v nežnem načinu. Ker so razkladalne prehrane slabše po kemični sestavi, jih lahko predpišemo le 1 dan in enkrat na teden ali manj pogosto pacientom s pankreatitisom z malo prehranjenosti. Za te bolezni so najbolj sprejemljivi dnevi na tešče: ovseni kosmiči, skuta, skuta, rižev kompot, lubenica, sok, buča.

Dovoljeni izdelki

Dieta za bolezni jeter in trebušne slinavke vključuje:

  • Juhe na zelenjavnih juhah z zelenjavo (z poslabšanjem - naribane). Žitne juhe dobro kuhamo ali gnetemo, začinimo s kislo smetano, maslom ali smetano. Najbolj sprejemljive za te bolezni so juhe iz pireja.
  • Kuhan in nariban (med poslabšanjem) krompir, buča, bučke, korenje, cvetača, pesa, zeleni grah. Čez nekaj časa je dovoljena uporaba drobno sesekljane kuhane zelenjave, v obdobju remisije pa je dovoljeno jesti surovo (nariban korenček, kumare in buča, olupljen paradižnik).
  • Kaša na vodi: zdrob, ovsena kaša, ajda, riž. Biserni ječmen, koruza, proso in ječmen so omejeni. Kaša je dobro kuhana ali naribana, pripravljena pa je tudi iz moke (ajdova, ovsena kaša, riž) z dodatkom mleka. Iz žitaric, prelivanja želeja ali marmelade lahko naredite sufle.
  • Piščanec, govedina, telečja meso ali zajec z nizko vsebnostjo maščob. Kuhan piščanec in zajec zaužijemo v kosu, preostale vrste mesa skuhamo v obliki mletih izdelkov, parimo.
  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, oslič, trska, polloka, ostriž, navadni krap, ščuka, modra mola), parjene - v kosu ali v obliki rezin. S pankreatitisom kuhane in dušene ribe niso dovoljene, saj vsebujejo veliko količino ekstraktivnih snovi.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Kisla smetana in mleko sta dovoljena kot dodatek v jedeh, saj se celice slabo prenašajo. V prehrano lahko vključite nariban sir v naribani obliki, skuto z nizko vsebnostjo maščob in jedi iz njega. S pomanjkanjem kalcija, ki ga opazimo pri bolnikih s pankreatitisom, je bolje uporabiti kalcinirano skuto.
  • Pšenični kruh, sušen ali krekerji. Možna je uporaba piščancev, ki niso užitni.
  • Beljakovine omlete iz 1-2 jajc na dan.
  • Omake iz zelenjavne juhe, ki diverzificirajo prehrano. Pripravljeni so na osnovi nepražene moke z dodatkom kisle smetane ali mleka.
  • Pečena sladka jabolka in hruške ter pire suho sadje. Jam, žele, mousse in naravni bomboni, kuhani na ksilitolu. Dovoljeno omejeno drgnjeno surovo sadje.
  • Pri boleznih jeter je seznam sadežev širši - dovoljeno je vse zrelo sadje (razen kislih sort) v pečeni in surovi obliki.

Izdelki, koristni za jetra in trebušno slinavko

Naša jetra in trebušna slinavka morajo prenašati slabe navade, podhranjenost in številne obremenitve. V tem primeru opazimo alergije, glavobole, utrujenost, težave s kožo, ki včasih niso pozorne. Zato je vredno razmisliti in se zdraviti z izdelki, ki blagodejno delujejo na jetra in trebušno slinavko. Jetra so filter našega telesa. Proizvaja žolč, razgradi in odstrani toksine. Kakšna hrana ji bo pomagala?

Izdelki, koristni za jetra

Sadje in zelenjava

Vsebujejo ogromno vitaminov in mineralov..

  1. Česen in čebula, ki vsebujeta alicin, prispevata k razstrupljanju. Odstranijo odvečni estrogen in težke kovine.
  2. Buče in melona, ​​ki vsebujejo veliko magnezija, pomagajo jetrom, da si opomorejo.
  3. Sveža ali pečena zelena jabolka, zahvaljujoč kaliju, železu in magneziju, pomagajo jetru normalno funkcionirati. Pektin veže težke kovine v debelem črevesu in pomaga odstraniti jih ter tako zmanjša obremenitev jeter.
  4. Rdeča pesa, ki vsebuje betain, pomaga normalizirati delovanje organov, nevtralizirati težke kovine.
  5. Zelene vsebujejo fosfor in selen, grenko zelenje, kot je radič, spodbuja proizvodnjo žolča. Križana zelenjava nevtralizira nevtrosamine, njihovi sestavni glukozinolati pa proizvajajo encime, ki zagotavljajo razstrupljanje.
  6. Sadje, bogato z antioksidanti: jagode, maline in drugo, ščiti jetra pred škodljivimi učinki prostih radikalov.
  7. Limona, natančneje njen sok, pomaga očistiti jetra. Raztopljen v topli vodi zahvaljujoč vitaminu C zjutraj zažene jetra.

Meso in ribe

Njihova naloga je, da jetra nasičijo s potrebnimi maščobami, kljub temu pa je ne smejo preobremeniti. Obogatitev prehrane s puranjim in telečjim mesom nasiči telo s selenom in natrijem. Rečne ribe z nizko vsebnostjo maščob, bogate z vitamini in minerali, zlasti fosforjem, aktivirajo delovne procese jeter. Vsebuje vitamin B 12 obnavlja njene celice.

Rastlinska olja

Olja, ki imajo lahko choleretic lastnost, so zelo koristna za jetra, vendar le, če ni žolčne bolezni. V zadnjem primeru ne bi smeli zaužiti več kot 2 žlici olja na dan.

Kislo mlečni izdelki

Jetra bodo hvaležna fermentiranim pečenim mlekom z nizko vsebnostjo maščob, kefirju, jogurtom in skuto. Ti izdelki prispevajo k prebavi, zmanjšujejo zastrupitve in sčasoma zmanjšajo obremenitev na jetrih. Povečajo tudi vaskularno prehodnost..

Žitarice

Gradite na ajdi, ki je vir aminokislin in snovi, ki so del hepatocitov. Tako si priskrbite naravni gradbeni material za jetra.

Hrana trebušne slinavke

Vloga trebušne slinavke je velika: proizvaja prebavne encime, inzulin in glukagon, ki so odgovorni za presnovo maščob in ogljikovih hidratov. Njegova disfunkcija lahko privede do presnovnih motenj, pankreatitisa in celo sladkorne bolezni. Zato jo privoščite naslednjim uporabnim izdelkom:

Sadje in zelenjava

  1. Češnja in češnja, bogata z antioksidanti, obnavljata poškodovane celice.
  2. Jabolka, bogata s pektinom, izboljšujejo prebavo in vežejo strupene snovi. Izogibajte pa se preveč kislega jagodičja in sadja..
  3. Majhna količina rdečega grozdja, ki je bogato z antioksidantom resveratrol, bo pomagalo tistim, ki imajo pankreatitis..
  4. Paradižnik vsebuje vitamin C in likopen za preprečevanje raka trebušne slinavke.

Zelenjava je uporabna tudi za ta organ, vendar jih je treba večinoma pasti:

  1. skvoš,
  2. korenje,
  3. buče.
  4. Brokoli vsebuje veliko antioksidantov, folno kislino, beta karoten, ki zagotavlja protitumorski učinek.
  5. Česen in čebula hlapna blagodejno vplivata na zdravje črevesja in trebušne slinavke.

Oreščki

Orehi zaradi polinenasičenih kislin so koristni za sintezo pankreasnega soka.

Med je izdelek, ki ga obožujejo jetra in trebušna slinavka. V mešanici z matičnim mlečkom je mešanica, bogata z močnimi biostimulansi, ki pomagajo povečati imunost in obnoviti metabolizem. Z redno uporabo medu se obnovijo poškodovane celice in tkiva jeter in trebušne slinavke..

Meso in ribe

Jejte pusto meso: puranje, zajec in govedino. Enako uporabne so ribe z nizko vsebnostjo maščob: zander, ščuka in ostreš.

Mlečni izdelki

Zelo koristni so tudi kislo mlečni izdelki, ki povečajo imunost. Vendar se je uživanju mleka najbolje izogniti..

Žitarice

Ne pozabite na žita, ki so zelo bogata z elementi v sledeh in zdravimi ogljikovimi hidrati. Proso vsebuje elemente v sledovih in vitamine skupine B, ki sodelujejo pri presnovi inzulina. Ajda ni nič manj uporabna..

Jajca naj bodo v prehrano vključena, vendar samo beljakovine. Iz njih lahko kuhate parno omleto ali uporabite kuhano beljakovino.

Vsekakor je treba živila, koristna za jetra in trebušno slinavko, zaužiti v majhnih porcijah 4-5 krat na dan. Hkrati ne pozabite, da jetra radi jedo, a skrbeti za trebušno slinavko, je vredno organizirati skromen obrok.

Dieta za trebušno slinavko in jetra

S zmanjšanjem funkcije enega od organov prebavnega trakta so v patološki proces neizogibno vključeni tudi drugi organi. Torej, pri vnetju trebušne slinavke, vnetju žolčnika, žolčnika in jeter se pogosto razvije kot zaplet, delo sfinkterjev želodca in dvanajstnika je moteno (pogosto se diagnosticirajo gastroezofagealna refluksna bolezen (GERD), reaktivni hepatitis, holestaza, holangitis in holecist).

Da bi zmanjšali resnost vnetnega procesa, ki se pojavi v hepatobiliarnem sistemu, in ustavili njegovo širjenje, je predpisana terapevtska dieta, ki vključuje uporabne izdelke za jetra in trebušno slinavko.

Tudi s zmanjšanjem motorične in sekretorne funkcije žlez prebavnega trakta morate vedeti, česa jetra in trebušna slinavka ne marajo, da ne bi povzročili ponovitve bolezni. Prehrana v terapiji zaseda vodilno mesto, zdravljenje z zdravili pa je predpisano kot dodatek.

Kakšna prehrana je predpisana pri boleznih trebušne slinavke in jeter

Da bi obnovili okvarjene funkcije žolčnih kanalov in jeter, je predpisana terapevtska dieta št. 5. Glede na patologijo hepatobilijarnega sistema in njegove faze so predpisane spremembe prehranske mize, ki se razlikujejo po kemični sestavi prehrane in energijski vrednosti.

Majhne spremembe osnovne prehrane št. 5 lahko pospešijo ali zavirajo izločanje žolča. Vse možnosti prehrane vključujejo mehansko varčevanje prebavnega trakta, kar pomeni, da so izdelki z grobo vlaknino izključeni iz menija. Nekatere možnosti prehrane zahtevajo varčevanje s kemikalijami, zato so izključeni številni izdelki, ki lahko povečajo proizvodnjo klorovodikove kisline in encimov.

Z boleznijo jeter in trebušne slinavke je treba jesti pogosto, vendar v majhnih obrokih, da se dražijo receptorji, ki so odgovorni za proizvodnjo in odvajanje žolča. Glavna prehrana št. 5 bo predpisana za kronično vnetje jeter in žolčnika, holelitiazo in tudi po ponovitvi hepatitisa.

Prehrana ne odstrani samo funkcionalne obremenitve iz žleze in pomaga izboljšati izločanje žolča, ampak zagotavlja tudi mehansko varčevanje prebavnega trakta, ki je pogosto vključen v patološki proces. Kalorična vsebnost vsakodnevne prehrane ne sme biti večja od 3100 kcal.

Bolnikovo telo bi moralo prejemati 100 g beljakovin, 100 g maščob in 450 g ogljikovih hidratov, količina soli ne sme presegati 10 g. Pri sestavljanju menija je treba upoštevati dnevne odmerke potrebnih elementov v sledeh in vitaminov (karoten 10,5 mg, tiamin 2 mg, riboflavin 4 mg, vitamin PP 20 mg, askorbinska kislina 200 mg, kalcij 0,8 g, magnezij 0,5 g, fosfor 1,6 g, železo 15 mg).


V skladu z dieto št. 5 je treba vse kuhati na pari, kuhati ali peči

Pri akutnem hepatitisu, holecistitisu, holangitisu, angioholitisu, pa tudi med njihovim ponovnim zdravljenjem je predpisana dieta št. 5A. Zmanjša obremenitev hepatobiliarnega sistema za normalizacijo funkcionalnega stanja žlez, žolčnika in kanalov, črevesja in želodca. Vključuje ne le mehansko varčevanje prebavil, temveč tudi kemično.

Dieta št. 5A priporoča vnos maščob na 70–80 gramov, ogljikovih hidratov pa na 350–400 gramov, vsebnost beljakovin v vsakodnevni prehrani pa ostane znotraj 80–100 gramov. Vnos kalorij naj bo 2300-2500 kcal. Kljub zmanjšanju količine zaužite hrane ostane vsebnost vitaminov in mineralov enaka kot pri dieti 5.

Po odstranitvi žolčnika je dodeljena še strožja dieta št. 5SC. Moral bi zagotoviti popolno varčevanje jeter in zmanjšati proizvodnjo žolča. Rastlinske maščobe so v celoti izključene iz bolnikove prehrane, vnos preprostih ogljikovih hidratov pa je omejen na 30-50 gramov na dan.

Energetska vrednost živil, ki jih jeste, ne sme presegati 2000-2400 kcal.

Kemična sestava hrane je približno naslednja: beljakovine 90–100 g, maščobe 50–60 g, ogljikovi hidrati 300–350 g. V pooperativnem obdobju se zmanjša tudi dnevni vnos mineralov in vitaminov, razen železa in askorbinske kisline. Torej mora bolnik dnevno prejemati 0,3 mg retinola, karoten 6,7 mg, tiamin 1 mg, riboflavin 1,5 mg, nikotinsko kislino 13 mg, vitamin C 200 mg, natrij 3,7 g, kalcij 0,3 g, kalij 2,8 g, fosfor 1,2 g, železo 50 mg.

Če se je po holecistektomiji razvila holecistektomija z zmanjšano gibljivostjo žolčnih poti, je prikazana dieta št. 5G. Spodbuja izločanje žolča in ima lipotropni učinek (gori maščobe), saj v prehrano vnaša visoko kakovostne beljakovine in polinenasičene kisline.

Kemična sestava hrane v prehrani št. 5G je enaka kot v dieti št. 5, le količina maščobe se poveča za 20-30 gramov, od tega polovica rastlinskega izvora. Kalorična hrana ne sme presegati 3400 kcal na dan.

Z poslabšanjem vnetnega procesa v trebušni slinavki je predpisana prehrana št. 5P, ki ima dve možnosti. Sprva priporočamo prehrano, ki pomaga olajšati bolečino in zmanjša obremenitev trebušne slinavke, pa tudi zmanjša refleksno vznemirjenost žolčnika. Ta dieta vključuje kemično in mehansko varčevanje traktata in prvi dan zahteva, da se na splošno vzdržijo hrane.

Na tej dieti se je mogoče držati medicinske prehrane največ en teden. Bolnik mora omejiti vnos beljakovin (do 40–80 g), maščob (do 40–70 g) in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (skupno ogljikovih hidratov 200 g), pa tudi soli (ne več kot 8 g). Za razliko od drugih prehranskih možnosti zahteva uživanje samo pire jedi in izdelkov. Skupna dnevna kalorija 1300-1800 kcal.

Druga možnost prehrane št. 5P je predpisana po umiranju akutnega pankreatitisa in z ne zelo izrazitim vnetnim procesom. Poleg kuhane hrane je dovoljeno jesti ocvrto hrano, vendar je treba vse zmleti v pire. Kemična sestava hrane mora biti naslednja: beljakovine 120 g, ogljikovi hidrati 300-350 g (omejeni na enostavne), maščobe 70 g. Kalorični vnos do 2500 kcal.


Ko določite možnost prehrane, morate natančno vedeti, kakšni procesi se pojavljajo v jetrih in trebušni slinavki, pa tudi, koliko patologija vpliva na želodec in črevesje

Pravila o prehrani pri prehrani št. 5

Ob boleznih hepatobiliarnega sistema obstajajo splošna priporočila, ki bodo zmanjšala resnost vnetnega procesa:

  • iz prehrane odstranite živila, ki povečajo izločanje želodčnega soka. To je zelenjava z eteričnimi olji (česen, čebula, redkev, redkev, zelena), bogate juhe, sušeni in prekajeni izdelki;
  • sestavine, ki mehansko dražijo želodčno črevesno sluznico, je treba izključiti. Takšni izdelki vključujejo zelenjavo z grobo vlaknino, meso z žilami in tetivami, pekovske izdelke iz grobe moke;
  • jedi so kuhane v dvojnem kotlu ali kuhane. Pečete lahko le, če je bolezen v remisiji, ni nastala skorja;
  • količina ognjevzdržnih in slabo prebavljivih maščob se zmanjša, nadomestijo jih z rastlinskimi olji. Z vnetjem trebušne slinavke in odlaganjem kamnov v žolčniku je treba zmanjšati skupno količino maščobe v prehrani;
  • izdelki z visokim količinskim kazalcem purinov se odstranijo iz prehrane. To so mlado osnovno meso, jetra in druge drobovine, sardele, tuna, sled, drobtine, losos, blitva, morski sadeži, suhe gobice prašičev, kvas, prekajena jegulja;
  • uporaba namizne soli je omejena, saj vpliva na kakovost žolča (povzroči njegovo zgostitev), kar upočasni njen odtok;
  • v prehrani se poveča število izdelkov z lipotropnimi lastnostmi (goveje meso, ribe z nizko vsebnostjo maščob, skuta, sirotka, ajda, sojina moka). Zaradi tega se lipoliza v jetrnih celicah normalizira in verjetnost razvoja maščobne hepatoze se zmanjša;
  • hrana je nujno frakcijska, da se žolč in encimi ne nabirajo v žlezah, ampak se vržejo v dvanajstnik. S pankreatitisom je priporočljivo jesti vsaki dve uri, vendar v porcijah po 50-100 gramov;
  • med relapsom, pa tudi ob hudem vnetju jeter in trebušne slinavke, je treba vse izdelke vtirati, da se pospeši njihovo cepitev in zmanjša mehanska obremenitev prebavnega trakta.

Vzorčni meni

V primeru vnetja trebušne slinavke mora prehrana v prvih dneh po dvodnevni razkladalni dieti biti sestavljena predvsem iz ogljikohidratnih živil (tekoča žita, enolončnica s naribanim sadjem, krekerji, žele, čaj s sladkorjem).

Nato postopoma uvajamo skuto (pire), parno omleto, kremne juhe z mesnim, mesnim in ribjim suflejem ter mesne kroglice, kuhane v dvojnem kotlu. Če se počutite bolje, lahko v meni dodate zelenjavne juhe in pire krompir (na osnovi krompirja, korenja, pese).

Pri kroničnem pankreatitisu se encimi pogosto ne sintetizirajo dovolj, ki so potrebni za popolno prebavo hrane. Zaradi pomanjkanja teh snovi se beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati ne razgradijo, zato bolniki trpijo zaradi povečanega tvorjenja plinov kot posledica gnitja beljakovin in fermentacije ogljikovih hidratov, opažajo pa se tudi simptomi, kot sta pomanjkanje teže in steatorreja (maščobni stolček), saj se maščobe ne absorbirajo.

Za normalizacijo trebušne slinavke je priporočljivo povečati količino beljakovin v prehrani na 120-150 g, poleg tega naj prevladujejo beljakovine živalskega izvora, maščob, nasprotno, pa naj bodo manjše (do 70 g). Ognjevzdržne maščobe lahko povzročajo bolečine v želodcu, zato jih nadomestijo rastlinske.

Da pomanjkanje inzulina ne vodi do sladkorne bolezni, je treba zmanjšati količino preprostih ogljikovih hidratov (slaščice, beli kruh, sladkor, sladkarije, krompir, ovsena kaša, riž, zdrob), priporočljivo je sladkor nadomestiti s ksilitolom ali saharinom. S hudim vnetjem v jetrih in kanalih je jedilnik bolj raznolik.

Dovoljena je uporaba pire zelenjave iz krompirja, buče, cvetače, pese ali korenja, zelenjavne juhe, začinjene s smetano ali maslom, kuhana kaša voda (zdrob, riž, ajda, ovsena kaša), parne mesne kroglice, kotleti, suffle. Prav tako je dovoljeno jesti sladko sadje in jagode, ki jih je treba kuhati, peči ali mleti. Lahko jeste mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in beljakovinske omlete.


Prehrana pri boleznih jeter in trebušne slinavke v obdobju brez poslabšanja je uravnotežena, zato je treba diete upoštevati dlje časa

Katera živila so koristna

Klinična prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke lahko vključuje uporabo:

Dieta za bolečine v trebušni slinavki

  • zelenjavne juhe. Če je v juhi prisotno žito, potem naj dobro zavre. Med poslabšanjem je priporočljivo, da zmeljete vso zelenjavo in jed postrežete v obliki juhe s tekočim pirejem. Dovoljeno je začiniti juho s kislo smetano, smetano, maslom;
  • pire zelenjava. Od zelenjave do uživanja krompirja, buče, bučk, korenja, zelenega graha, pese, cvetače. Potem ko vnetni proces popusti, zelenjavo pustimo, da ne mlet, ampak drobno sesekljano. Med remisijo lahko jeste surovo naribano zelenjavo, dovoljeno je v prehrano vključiti paradižnik, jajčevce in kumare (jih je treba olupiti), zelenico;
  • kaša iz zdrob, ovsa, riža, ajde (kuhati morate na vodi);
  • prehranska mesa (piščanec, teletina, zajec, govedina);
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob (osli, trska, polloka, ostriž, ščuka, ščuka, modra mola, ščuka). S pankreatitisom ne morete dušiti rib, saj je takšna jed bogata z ekstraktivnimi snovmi, jo je treba kuhati v dvojnem kotlu;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Kisla smetana in mleko se uporabljata le kot dodatek k jedem. V prehrani je lahko prisoten blag sir, spet v naribani obliki;
  • krekerji, posušeni beli kruh, posušeni piškotki;
  • parne beljakovinske omlete;
  • sladko sadje in jagode po toplotni obdelavi (v dušenem sadju, pečenem, marmeladi, želeju, pastili). Lahko jeste jabolka, hruške, banane, rozine, suhe marelice, slive, fige. Če funkcija trebušne slinavke ni oslabljena, potem je dovoljeno jesti surovo sladko sadje in jagode.

Koristna za jetra je uporaba hepatoprotektorjev, ki izboljšajo stanje žleznih celic. Sem spadajo artičoka, bučno olje, mlečni ostrižnik. Zdravila na osnovi teh naravnih sestavin lahko kupite v lekarni..

Za izboljšanje izločanja žolča priporočamo uporabo:

  • hladno stiskano rastlinsko olje, ki ni bilo kuhano;
  • zelenjava in sadje, jagode (lubenice, melone, mandarine, pomaranče, slive, hruške, limone, špinača, rabarbara so še posebej zdrava hrana za žlezo);
  • zelje, pesa, jagodni sok;
  • otrobi;
  • rumenjak;
  • kurkuma, barberry, origano, koriander, maslaček, gorski pepel, kumina, radič, šipur.

Kateri izdelki so koristni, bo zdravnik na podlagi anamneze povedal simptome bolezni, funkcionalno stanje prebavnega trakta.

Izdelki za omejitev

Z boleznimi hepatobiliarnega sistema je telo težko prebavljivo:

  • juhe na močni juhi, pa tudi borsch, okroshka, juha s peso, juha iz zelja;
  • zelenjava z visoko vsebnostjo celuloze (belo zelje, beli poper, rutabaga, redkev, redkev) in z eteričnimi olji (česen, čebula);
  • gobe;
  • drobovina;
  • mastno meso in ribe, svinjska mast, enolončnice z mesom in ribami, katera koli ocvrta hrana;
  • prekajeno meso, kumarice, klobase, konzerve;
  • sveže pečen ali ržen kruh, kvas in pecivo, listnato pecivo;
  • biserni ječmen, koruza, ječmen, proso se ne smejo uporabljati pri boleznih trebušne slinavke;
  • surova zelenjava in sadje, zlasti kisla;
  • črna močna kava, kakav, čokolada, sladoled, gazirane pijače;
  • začimbe in začimbe, omake (kečap, gorčica, majoneza);
  • alkohol.

V primeru okvare jeter je lahko škodljivo uporabljati veliko zdravil in zelišč iz domače kabineta, zato morate pred predpisovanjem zdravil vsekakor opozoriti zdravnika na prisotnost kronične bolezni.


Izdelkov, ki so škodljivi z bolnim jetrom in trebušno slinavko, ne bi smeli vključiti v prehrano niti v minimalni količini, saj lahko izzovejo zastoj žolča in ponovitev bolezni, pa tudi njene zaplete

Tudi na zdravo trebušno slinavko je težko razdeliti ocvrte, prekajene in začinjene jedi, vnetni organ pa jim ni toliko bolj všeč in se bo na takšno poslastico odzval z bruhanjem, slabostjo, napihnjenostjo, blatu, bolečino. Prehrana za jetra in trebušno slinavko hitro odpravi simptome patologije, vendar se ob vrnitvi na težko in maščobno hrano vrnejo, zato se je potrebno nenehno držati terapevtske prehrane.

Živila, koristna za jetra in trebušno slinavko, je treba uživati ​​med poslabšanjem in med remisijo. Prehrana, napolnjena z zdravo hrano, ne bo samo pomagala obnoviti jeter in trebušne slinavke, temveč bo izboljšala tudi delovanje črevesja in želodca, normalizira težo.

Katera hrana je dobra za jetra

Uporabni izdelki za bolezni jeter imajo izrazito regenerativno lastnost, ki prispevajo k hitri regeneraciji jeter. In vendar je hrana najlažji in najbolj dostopen način, da ohranite svoja jetra zdrava..

Ljudje, ki trpijo zaradi različnih bolezni jeter ali samo poskušajo ohraniti zdravje pomembnega notranjega organa, bi morali vedeti, katera hrana najbolj koristi za jetra in trebušno slinavko.

Delovanje jeter

Funkcije jeter so povezane z zaščito telesa pred različnimi škodljivimi sestavinami in strupenimi snovmi, ki vstopijo v telo s hrano ali dihanjem.

Različni patološki procesi v jetrih lahko privedejo do dejstva, da žolč preneha normalno proizvajati, moten je njegov odtok, zaradi česar se začne kopičiti, kar vpliva na človeško telo. V takih primerih je mogoče razviti različne bolezni jeter, ki lahko izzovejo bolečino, težo v desnem hipohondriju, slabost, neprijeten pookus v ustih.

Najpogostejše jetrne bolezni so ciroza, maščobna hepatoza, nekroza, holecistitis, hepatitis, jetrna disfunkcija, v nekaterih primerih razvoj jetrnega raka.

V takih primerih je potrebno dobro očistiti jetra. Pravilna prehrana lahko pomaga jetrom, da si opomorejo z regeneracijo poškodovanih območij in celic..

Zdrav življenjski slog nakazuje, da naj človek uživa najbolj zdravo in naravno hrano, obogateno z vlakninami in ne vsebuje barvil, konzervansov in drugih sintetičnih snovi.

Poleg tega morate popolnoma izključiti vse jedi, ki vsebujejo sol, pa tudi vse maščobne izdelke. To pravilo je treba upoštevati, saj je sol snov, katere uporaba je lahko zelo škodljiva za človeško telo..

Najbolj zdrava hrana za jetra

Kakšno hrano imajo radi človeška jetra? Seznam izdelkov za jetra je naslednji:

  • Buča, pesa, zelenice, zelje, fižol, česen, paradižnik, čebula.
  • Jabolka, avokado, suhe marelice, alge.
  • Pusto meso - piščanec, puranje, teletina.
  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob.
  • Rastlinska olja zmerno.
  • Vsak mlečni izdelek - fermentirano pečeno mleko, jogurt, kefir, skuta, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.
  • Ajdova zrna.
  • Naravni med.

Zelo pomembno je, da za obnovo jeter ne uporabljate samo zdrave hrane, ampak tudi pijete prave pijače..

Treba je popolnoma opustiti močno črno kavo, limonado in druge gazirane pijače. Zelo koristno je piti negazirano mineralno vodo, zeleni čaj, sadne napitke ne kislih sort.

Potrebno je, da je bila hrana pogosta in delna. Pravilno čiščenje jeter naj vključuje vsaj 4-6 obrokov čez dan.

Zdrave hrane za jetra in žolčnik strogo ne priporočamo ocvrti, najbolje jih je kuhati, kuhati v dvojnem kotlu ali peči brez uporabe maščobe.

Popravilo jeter

Katera hrana obnovi jetra? Izpostavljen je seznam izdelkov, ki prispevajo k čiščenju in hitremu okrevanju jeter in trebušne slinavke..

  • Rastlinska olja so najboljši izdelki za čiščenje jeter. Najbolje je uporabiti laneno ali koruzno olje, ki vsebuje železo in druge koristne snovi, ki pomagajo obnoviti jetrne celice. Tako bogata vsebina najbolj ugodno vpliva na stanje organa.
  • Laminaria - meni mora nujno vsebovati jedi, ki vključujejo alge. Laminaria zanesljivo ščiti celice notranjega organa pred agresivnimi učinki sevanja in drugih zunanjih dejavnikov.
  • Sveža zelenjava in sadje. V prehrani morata biti prisotna pesa in paradižnik. Po mnenju mnogih zdravnikov so lahko naravni antioksidanti in čistilci krvi, ki vključujejo likopen, folno kislino, železo.

Katera hrana čisti jetra? V tem primeru govorimo o čebuli in česnu, ki aktivirata proces proizvodnje encimov, potrebnih za odstranjevanje škodljivih strupov in toksinov iz človeškega telesa..

Ko govorimo o tem, katera hrana za jetra in žolčnik je najbolj uporabna, je nemogoče ne omeniti jajc piščančjih, racjih ali prepelice. Takšna hrana vsebuje precejšnjo količino holesterola, zato podobna prehrana pride na pomoč, če je potrebno, očisti in obnovi zdravje jeter.

Orehova jedrca, ki vsebujejo ogromno polinenasičenih maščobnih kislin, ki pomagajo očistiti kri in normalizirati delovanje jeter, imajo približno enako lastnost..

Izdelki za bolezni jeter

Uporabni izdelki za hepatozo jeter vključujejo:

  • Eksotično sadje - avokado in artičoka.
  • Sezam in lanena semena.
  • Česen, čebula, koromač.
  • Zelo pomembni izdelki za bolezni jeter so zelje vseh vrst: belo zelje, brokoli, cvetača, kohrabi.
  • Bazilika in druga zelišča.

Ti izdelki za ledvice in jetra so zelo koristni, saj aktivirajo presnovne procese v človeškem telesu in prispevajo k obnovi jetrnih in ledvičnih celic..

Živila, ki se uporabljajo za bolna jetra, morajo vsebovati rastlinsko olje iz oljk in koruze, stročnice, kozice in druge morske sadeže, surove oreščke in semena, sojo, špinačo, piščančja jajca, suhe marelice.

Prehrana za cirozo

Dovoljena hrana za cirozo je tista, ki vsebuje največjo količino vlaknin. Hrana, ki vključuje vlaknine, pomaga obnoviti jetrne celice, kar je zelo koristno pri cirozi.

  • Pšenični in rženi otrobi.
  • Polnozrnat kruh.
  • Zeleni grah in druge stročnice.
  • Avokado, jabolka, ananas.
  • Korenje, buča, krompir, zelena, paprika.
  • Suhe marelice, fige, marelice.

Najbolj uporabni izdelki za obnovo jeter v primeru bolezni so oljčno olje, koruzno ali sezamovo olje, alge, mlečni izdelki, ribe in meso vitkih sort, testenine, riž, ajda in ovsena kaša.

Iz napitkov je zelo koristno uporabljati šibek črni ali zeleni čaj, kompote in sadne napitke iz suhega sadja nesladkanih sort. Močna črna kava je zelo škodljiva za jetrne bolezni, zato če se tej poživljajoči pijači ne morete povsem odreči, pijte kavo z dodatkom mleka.

Vsi ljubitelji sladkarij, ki imajo težave z jetri ali trebušno slinavko, naj nehajo jesti sladkarije in čokolado. Zdravljenje jetrnih bolezni omogoča uporabo minimalne količine sladkarij - medu, pastile, marmelade, suhega sadja.

V nobenem primeru ni priporočljivo uporabljati trgovinskih izdelkov, ki imajo svetlo, nenaravno barvo. To pomeni, da vsebujejo škodljive sintetične dodatke - konzervanse, sladila, druge sintetične snovi.

Občasno je dovoljena uporaba naravnega medu - vendar v minimalnih količinah. Dnevni odmerek sladkarij ne sme presegati 100 g na dan.

Pravilna prehrana vam omogoča, da obnovite zdravje jeter in aktivirate postopek obnove njegovih celic.

Kakšna je prehrana pri boleznih jeter in trebušne slinavke

Kakovostna prehrana zagotavlja idealne pogoje za prebavo brez stresa na prebavilih. Še posebej pomembna je prehrana za jetra in trebušno slinavko med razvojem bolezni. Klinična prehrana kot eden glavnih sestavnih delov kompleksne terapije pomaga pri obvladovanju patologije in zagotavljanju normalnega delovanja telesa.

Splošna prehrana

Jetra in trebušna slinavka so najpomembnejši prebavni organi. Jetra proizvajajo žolč, potreben za prebavo maščobe, zagotavlja razstrupljanje telesa. Prebava ni mogoča brez encimov trebušne slinavke, aktivne snovi razgrajujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Endokrina funkcija organa je proizvodnja insulina, beljakovinskega hormona, ki uravnava presnovo ogljikovih hidratov.

Patološke spremembe v delu žlez kažejo na prehod na terapevtsko prehrano. Lahka prehrana zagotavlja resen režim prebave, pomaga odpraviti funkcionalne motnje.

Za bolnike z boleznimi jeter ali trebušne slinavke je bila razvita posebna prehrana - tabela št. 5.

Ima več sprememb, vendar ima splošna pravila zdravstvene prehrane:

  1. Racionalno uravnotežena prehrana mora vključevati normalno vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov, maščobe je priporočljivo omejiti. Optimalno razmerje: beljakovine 100 g, ogljikovi hidrati 450 g, maščobe 80 g.
  2. Kalorična vsebnost dnevnega jedilnika naj bo v območju 2800-2900 kcal, dieta ne predvideva strogih omejitev.
  3. Hrano je priporočljivo zaužiti 5-krat na dan v majhnih obrokih, prenajedanje ali stradanje lahko izzovejo funkcionalne motnje.
  4. Pomembno je, da uporabite zadostno količino tekočine, s patologijami jeter in trebušne slinavke - vsaj 1,5 litra na dan.
  5. Iz prehrane se odstranijo izdelki, ki vsebujejo oksalno kislino, dušikove ekstrakte, holesterol, purine. Osnova prehrane je rastlinska hrana, prehransko meso, ribe, mlečni izdelki.
  6. Pred obrokom se obvezno ogrejte. Zelo hladna in vroča hrana vodi do krča sten kanala in žolčnika, kar je preplavljeno s pojavom bolečine in zamikom odtoka žolča.

Hrana na paru, kuhana, dušena, a občasno. V času priprave se sol ne doda in rastlinskega olja se ne uporablja, uporabljajo se le za izboljšanje okusa gotovih jedi.

Kdo potrebuje dieto?

Skladnost s klinično prehrano trebušne slinavke in jeter je potrebna predvsem za naslednje patologije:

  • vnetje žolčnika (holecistitis);
  • akutni ali kronični hepatitis;
  • s kamni v žolčniku (žolčna bolezen);
  • pankreatitis po akutnih vnetnih procesih, v fazi remisije;
  • s poslabšanjem sindroma postholecistektomije;
  • s hitrim premikanjem hrane iz želodca v dvanajstnik 12, običajno po želodčni razjedi.

Dieta se lahko uporablja za gastritis, pa tudi zdrave ljudi za preprečevanje bolezni jeter in trebušne slinavke. Potreba po popravku prehrane se pojavi pri ljudeh, ki imajo nelagodje in bolečine v desnem hipohondriju, s napadi slabosti, grenkega okusa v ustih. Razmislite o spremembah prehranjevalnih navad pri napihnjenosti, težavah s blatu in pomanjkanju apetita..

Vrste diet za take bolezni

Prehrana za bolezni prebavnega sistema ustreza prehranski tabeli št. 5, ki vsebuje več sort:

Vrsta prehraneIndikacijeOpis
5aAkutna faza holecistitisa, hepatitisa, žolčne kamneUporaba lahko prebavljivih živil do šestkrat na dan v prahu in kuhani obliki. Pacientu se ponudi celovita prehrana z rahlo omejitvijo maščob.
5pPankreatitis brez znakov akutnega vnetjaDieta z zmanjšano energijsko vrednostjo z zmanjšano količino beljakovin in maščob. Hrano je treba pire in zviti brez ekstraktivnih snovi in ​​vsebnosti grobih vlaken.
5shPo odstranitvi žolčnika s pojavom dispepsije in bolečineZnačilnost prehrane je omejitev soli na 5 g na dan, maščobe na 60 g. Preostali del prehrane in režim ustrezata tabeli št. 5.
5l / wPoškodba jeter zaradi stagnacije žolčaPrehrana vključuje visoko vsebnost maščob - 110 g, med katerimi so večinoma rastlinska olja. Omejitev velja za sol (do 6 g), beljakovine in ogljikove hidrate v okviru fiziološke norme.
5pHitra evakuacija hrane iz želodca v črevesje (damping sindrom)Bolniki jedo pretežno prebavljive beljakovinske izdelke. Število obrokov se poveča na 7-krat na dan, jesti morate vsakih 2,5-3 ure.

Pri akutnem pankreatitisu zdravniki uporabljajo posebno strategijo zdravljenja lakote. Prve 3 dni je dovoljeno piti samo vodo, juho iz šipka (do 2 litra na dan). Od 4 dni je dovoljeno postopno uvajanje novih izdelkov v prehrano.

Dietna miza številka 5

Osnovna sprememba prehrane pri boleznih jeter in trebušne slinavke je koristna pri remisiji, ko ni akutnega vnetnega procesa. Zaradi zdrave racionalnosti in dobrega ravnovesja lahko tabelo 5 vzamemo kot osnovo za prehrano med okrevanjem in po njem. Varnostna dieta je zelo primerna za postopno hujšanje. Skoraj vsi debeli ljudje razvijejo steatozo jeter (maščobna degeneracija), hujšanje je eden najučinkovitejših načinov, kako se znebiti bolezni..

Osnovna načela prehranjevanja

Za pravilno delovanje prebavnih organov je treba hrano zaužiti redno in v majhnih količinah. Prenajedanje vodi do povečanega dela žlez, kar negativno vpliva na njihovo nadaljnje delovanje. Zato prehrana št. 5 predvideva redne pet obrokov na dan.

Vsi proizvodi, vključno s sadjem in zelenjavo, morajo biti toplotno obdelani. Kuhanje, kuhanje na pari, včasih pečenje so glavne tehnike, ki se uporabljajo za kuhanje jedi. Ocvrte, slane, prekajene dobrote so strogo prepovedane. Hrana mora biti topla, zelo vročih in hladnih jedi ni dovoljeno jesti.

Zelenjava in sadje prispevata k dobremu delovanju črevesja, zato naj bodo v prehrani v zadostnih količinah. Izboljšajo proizvodnjo in odtok žolča, dobri so za izločanje holesterola. Toda uživanje veliko zelenjave v njihovi surovi obliki ni priporočljivo, to lahko vodi do zastajanja blata.

Dovoljeni izdelki

Seznam priporočenih jedi za določenega pacienta pripravi obiskovalec, ki temelji na bolnikovem stanju in značilnostih patologije. Lahko se razlikuje od osnovnega seznama, vendar v večini primerov temelji na naslednjih izdelkih:

  • ajda, ovsena kaša;
  • pusto meso - teletina, piščanec, puran;
  • prehranske ribe - krapi, polloki, modri molji;
  • posneti mlečni izdelki - kefir, sir z nizko vsebnostjo maščob, malo kisle smetane, jogurt brez dodatkov, skuta;
  • včeraj pečen kruh, suhi piškotki, bageli, nesladkani krekerji, suhi biskviti;
  • sladko sadje - jabolka, banane, persimmons in drugo;
  • zelenjava brez eteričnih olj in oksalne kisline - paradižnik, buča, kumare, cvetača, krompir;
  • testenine iz trde pšenice;
  • piščančje jajce - največ 1 na dan, po možnosti v obliki beljakovinske omlete;
  • šibek čaj, decokcija vrtnice, kamilice, kompot iz suhega sadja, mleko in sadni žele.

Od sladkarij je dovoljen med, nekaj sadnega marmelada. Priporočljivo je, da zavračate sladkor; kot sladilo je dovoljeno uporabljati sorbitol, ksilitol.

Omejeni in prepovedani izdelki

Naslednji izdelki strogo niso dovoljeni:

  • katero koli sveže pečeno in ocvrto pecivo - kruh, zvitki, pite, palačinke, palačinke;
  • mesne, ribje, gobove juhe;
  • začimbe, mastne in začinjene omake;
  • mastno meso in ribe;
  • maščobe, margarina, maslo so dovoljene v zelo omejenih količinah;
  • mleko in mlečni izdelki z veliko maščob;
  • ocvrta jajca in trdo kuhana jajca;
  • čokolada, peciva, kremne torte;
  • kislo sadje in jagode - limone, pomaranče, kivi, grenivke, brusnice, maline in drugo;
  • redkev, belo zelje, redkev, čebula in drobnjak, kislica;
  • kaviar, prekajeno meso;
  • sladoled, brezalkoholne pijače, kava, močan čaj.

Strogo prepovedane alkoholne pijače, polizdelki, hamburgerji, pomfrit in druge jedi iz kategorije hitre prehrane.

Sredstva za čiščenje jeter

Med življenjskimi procesi ni popolno brez tvorbe toksinov in izpostavljenosti strupenim snovem. Jetra so odgovorna za njihovo redno nevtralizacijo in izločanje. Če se funkcije "naravnega filtra" zmanjšajo, trpi celotno telo. Zato telo redno čistimo..

Najvarnejši način čiščenja jeter je uživanje hrane in pijač, ki naravno spodbudijo nastajanje žolča, odstranijo škodljive snovi iz telesa skupaj z njim in prispevajo k okrevanju. Ta lastnost ima:

  • oves, rjavi riž;
  • agrumi, avokado, jabolka;
  • oljčno olje, orehi;
  • jabolka, česen, pesa.

Če pa obstajajo kontraindikacije, je celo najbolj nežno čiščenje žleze lahko škodljivo. Okrepitev izločanja žolča je prepovedana ob prisotnosti kamnov v žolčniku. Izdelki jih lahko sprožijo, kar pomeni veliko nevarnih posledic. Zato je treba pri prehodu na čistilni meni vnaprej narediti ultrazvok jeter, žolčnika in kanalov ter se posvetovati z zdravnikom..

Načela kuhanja

Pravilna toplotna obdelava je pomembna za dobro delovanje jeter in trebušne slinavke. Izdelke je treba dobro kuhati ali kuhati na pari, ob prisotnosti velike količine vlaknin ali žil, obrisati in zviti. Slabo kuhana žita od prebavnih organov zahtevajo veliko "truda", zato jih je treba v celoti prebaviti.

Dovoljeno je kuhati enolončnice, pečeno zelenjavo in sadje, vendar brez dodajanja začimb in začimb. Sol v času kuhanja ne dajemo v hrano, lahko jo dodamo v končno jed. Strogo je prepovedano cvrtje hrane, v času cvrtja se tvorijo škodljive snovi, ki dražijo prebavni sistem.

Nedvomno morate jesti samo sveže in kakovostne izdelke. Kuhati nekaj dni vnaprej ni potrebno, bolj koristno je jesti sveže pripravljene jedi.

Vzorčni meni za en dan

Oseba z bolnimi jetri in trebušno slinavko ima veliko izbiro priporočenih jedi, kar vam omogoča široko raznolikost dnevnega jedilnika. Na primer, ponujamo približen načrt obrokov za 1 dan:

PrehranjevanjeDieta
ZajtrkSkutina skuta z jabolkom in medom

Sveža decokcija borovnic, suhi piškotki

KosiloBanana

Naravni jogurt

KosiloVegetarijanska juha s testeninami in zelenjavo

Pare iz piščančjih prsi

Kompot iz suhega sadja

Visok čajMlečni puding

Sladka hruška

VečerjaPečena riba z zelenjavo

Poljub, suh biskvit

Pred spanjemKozarec kefirja

Med obroki morate piti čisto negazirano vodo, vendar je ne morete nadomestiti z mineralno vodo.

Slastni in zdravi recepti

Za mnoge je prehrana povezana z lakoto in brez okusa, vendar pa prehranska prehrana tabele številka 5 dokazuje nasprotno. Veliko število izdelkov, ki ustrezajo splošnim načelom prehranske tabele, pripomorejo k lažji in izpolnitvi majhnih omejitev.

Za prvo priporočamo juho iz škampov. Kuhanje ne traja veliko časa, med prednostmi je majhna količina sestavin, poleg tega pa so poceni. Kozice je treba kuhati vnaprej, dovolj je 10 kosov. Naribajte krompir in polovico bučk, prelijte mleko, predhodno ga razredčite z vodo. Po vrenju zelenjavne mešanice kuhamo 15 minut, dodamo sesekljane kozice. Po 3 minutah lahko juho pojemo s svežimi krekerji.

Ljubitelji sladkarij bodo imeli koristi od želatinske torte. Ne pečejo ga, samo ga zamrznejo. Želatino predhodno namočimo v vroči vodi. Po otekanju vanj dodamo pol litra nemastnega jogurta. Suhi piškotki in jogurtovo-želatinska mešanica so plast v visokih plasteh, torto okrasite s sladkim sadjem in jagodami.

Na prvi pogled se lahko zdi prehrana za jetra in trebušno slinavko brez okusa. Prepoved maščobnih omak, živalskih maščob in prekajenih izdelkov naredi prehrano svežo. Obstaja pa veliko uporabnih in okusnih jedi, tako da se je preprosto navaditi na prehrano tabele 5.